Рефлексивные крисописки. — @дневники: асоциальная сеть

воскресенье, 12 февраля 2012

18:42

сasserolkina

Моя брюссельская капуста вызвала жаркие дебаты о фуд-фотографии в сообществе домашней кулинарии.
Лично я ржу-не могу-остановиться.

Подробности смотреть тут (начало) и тут.

И, пардон, не смогла удержаться ))

@темы: возмутительное безобразие

URL

02:21

Лиза $импсон, добро пожаловать!

сasserolkina

fav.me/d4ovpio

Солнечного настроения вам!

@темы: приветственное

URL

суббота, 11 февраля 2012

19:40

про брюссельскую капусту

сasserolkina

Брюссельская капуста содержит много витамина С и клетчатки. Так что ее надо кушать. Вкус у нее от природы богатый, поэтому не стоит сочетать ее с нежными продуктами, вкус которых она может перебить. Вообще, я - сторонник быстрой и ленивой кухни, и поэтому, когда продукт позволяет (а брюссельская капуста позволяет), предпочитаю делать с ним как можно меньше манипуляций.

Рецепт

@темы: фото, кулинарное, записки из Московии

URL

16:24

Доступ к записи ограничен

сasserolkina

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL

среда, 08 февраля 2012

21:31

смареть обязательно

сasserolkina

08.02.2012 в 21:24

Пишет Contessina:

07.02.2012 в 16:09

Пишет Мэврик:

Фанвидео: Служба в милиции
Видео: Шерлок Холмс, наша служба и опасна, и трудна...
Автор: Mevrik
Звук: Кривое Зеркало, выпуск 053
Персонажи: все
Категория: юмор

URL записи

:lol:

URL записи

@темы: шерлок холмс

URL

20:52

Доступ к записи ограничен

сasserolkina

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL

понедельник, 06 февраля 2012

16:11

Доступ к записи ограничен

сasserolkina

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL

14:16

glenda, добро пожаловать

сasserolkina

glenda, добро пожаловать! Располагайтесь.

@темы: приветственное

URL

воскресенье, 05 февраля 2012

12:31

almond_land, добро пожаловать!

сasserolkina

Немного лета вам в подарок ;-)

@темы: приветственное

URL

01:32

Доступ к записи ограничен

сasserolkina

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL

суббота, 04 февраля 2012

20:18

Финский куриный суп

сasserolkina

Это самый прекрасный куриный суп на свете. Я давно уже хотела его показать, но он очень зимний, а нынешняя погода располагает к нему, как нельзя кстати.
Я не беру на себя ответственность утверждать, что этот суп действительно традиционно финский. Вообще я его называю "Суп мамы Самули", потому что он был уведен у мамы моего финского приятеля Самули. Нет ничего прекраснее этого супа в морозный день. Единственный его недостаток - совершенно невозможно остановиться. Тот кто не поленится его приготовить, будет вознагражден сполна. Я не шучу - суп абсолютно, невероятно, волшебно божественный. И достаточно прост в исполнении. Долой скучные куриные бульоны!

читать дальше
Для супа нам потребуется:
- 3 небольших куриных окорочка (в принципе можно использовать любые части курицы, за исключением, грудки, но я предпочитаю окорочка, потом будет понятно почему);
- некоторое количество корня сельдерея (я его на глаз кладу, но скажем так - он должен четко чувствоваться, это один из двух основных ароматов супа);
- стебель сельдерея;
- небольшая морковка;
- крупная картофелина;
- три дольки чеснока;
- луковица;
- кулинарные сливки 15 - 25%;
- приправа карри.

Моем окорочка, снимаем лишний жир, разрезаем пополам, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Дальше варим как бульон, не забываем снимать пенку и положить луковицу и соль, когда закипит. Варим примерно минут 20 - 30. Пока варится бульон, чистим и режем средне овощи. По прошествию получаса закидываем все овощи в бульон и чинно варим еще минут 20 - 30 на небольшом огне - там ничего не должно бурлить фонтаном. И вот тут начинается небольшая сложность.
Вытаскиваем большой шумовкой курицу и ножом отделяем мясо от костей. Можно, конечно, этого и не делать, но так гораздо круче, поверьте! Чтобы не ошпарить пальцы, я держу рядом мисочку с ледяной водой, в которую опускаю пальцы, как только становится горячо держать. Кости выкидываем или отдаем домашним питомцам, а мясо кидаем обратно в кастрюлю. Достаем сливки и недрогнувшей рукой наливаем прямо в кипящий суп столько, чтобы суп стал таким сливочным-сливочным, в-общем, вы поймете, когда этот момент наступит. Думаю, это примерно 100 - 150 мл сливок. Хотя, конечно, зависит и от жирности и от количества воды в вашем супе. В-общем, суп должен перестать походить на бульон. И добавляем карри, пока суп не окрасится в нарядный бледно-желтый цвет. Пробуйте. Тут важно поймать золотую середину. Варим еще три минуты и выключаем. И, пожалуйста, не обожгитесь, когда будете его азартно наяривать.
Да, в тарелку можно зеленый лук и укроп, или кто чего любит.

@темы: фото, кулинарное

URL

18:52

Творожный сыр с форелью

сasserolkina

Мягкий творожный сыр (я брала Rondele President, но он и сам довольно соленый), слабосоленая форель, зеленый лук и укроп.
Мелко-мелко. Резать и дрожать от удовольствия.
Намазывать на тост, хлебец или сухарик - здесь просится что-то похрустеть.
(Авокадо просто для красоты композиции!)

P.S. А вот почему у меня текст рядом с фото отказывается вставать? Причем в режиме написания поста все прекрасно, а потом досадно съежает все вниз. Кто-то с этим сталкивался?

@темы: фото, кулинарное

URL