читать дальшеГотовится минут 20 от силы.

На маленькую кастрюльку - литр-полтора потребуется:
- грамм 150 жирненького очень слабо копченого бекона;
- полголовки репчатого лука;
- две оч мелких морковки или одна средняя;
- 350 мл консервированных помидоров или готовой томатной заправки (это когда без шкурок и с чесночком и чем-нить там исчо и уже не сырое) или равноценное количество свежих томатов (соответственно их лучше перед процессом избавить от шкурки и порезать помельче, но в принципе не криминал и со шкуркой);
- маленькая банка (420 мл) консервированной фасоли (белой или красной) в собственном соку;
- штучек 5-6 очень мелких картофелен или штуки 3 средних;
- пара долек чеснока;
- говяжий бульонный кубик по желанию (я обычно желаю. только поприличнее!);
- соль, перец по вкусу;
- тимьян, обязательно! собственноручно засушенный тимьян*;
- сметана или сливки 10% жирности.

Рубим репчатый лук и чеснок, быстренько обжариваем на оливковом масле или смеси оливкового со сливочным, кому как больше нравится. Режем бекончик маленькими кусочками и тоже обжариваем на большом огне. Сваливаем все в тефлоновую кастрюльку (или продолжаем пока на сковороде). Почищенную и порезанную морковку и такой же картофель кидаем в лук с беконом и обжариваем самую капельку. Потом в эту смесь выкладываем томаты и фасоль вместе с соком(теперь точно нужна кастрюля), добавляем кипяток (я доливаю совсем чуть-чуть - чем гуще, тем пюреобразнее суп) и говяжий бульонный кубик. Солим, перчим, тимьяним (только листики!) и варим до готовности.
Кушаем со сметаной и укропчиком или прямо в кастрюльку/тарелку добавляем сливки по вкусу.

*Про тимьян и вообще травы. Специи в пакетиках, молотые/рубленные - это зло. Поверьте, никакой пакетик сушеного тимьяна не сравнится с тем тимьяном, который вы любовно поставили букетиком в вазочку и засушили. А знаете в чем разница? Вот этот ваш домашний тимьян в кипятке превращается в... свежий! Аромат, понятное дело, даже нечего сравнивать. То же и применительно к перцам и прочим молотым специям. Купите мельницу, не пожалеете. между свежемолотым перцем и пакетированным - гигантская пропасть.

@темы: фото, кулинарное