Наконец, отдаю. Спасибо напомнившей  Лиза $импсон.


Что самое прекрасное в Амстердаме? Нет, я не про джоинты, я про еду. Самая прекрасная еда в Амстердаме - это Spare ribs. Их подают абсолютно в каждой забегаловке, похоже, это если и не национальное блюдо, то уж по меньшей мере локальный специалитет.
Я никогда не была фанатом ребрышек, но амстердамскими прониклась до глубины души. Они божественны. Ну, и вот, наконец, мне удалось приблизить домашний вариант к тому, каноническому, вспоминаемому с дрожью в сердце.



+++ Рецепт +++Что потребуется?

- Ребра свиные или говяжьи - 1,5 кг.

Маринад:

- 1 луковица;
- 125 мл винного красного уксуса;
- 75 г кетчупа;
- 1 ст.л. коричневого сахара;
- 1 ст.л. жидкого меда;
- 1/4 ч.л. соли;
- 1/4 ч.л. кайенского перца.

Что делать?

1. Половинку луковицы мелко порубить, добавить остальные ингредиенты маринада и кипятить 5 - 10 минут.

2. Смешать маринад со второй половиной мелко порезанной луковицы.

3. Мясо уложить рядами в глубокую посуду, смазать маринадом, накрыть крышкой и поставить в холодильник как минимум на 2 часа. 1 - 2 раза перемешать.

4. Жарить на гриле при средней температуре до хрустящей корочки 20 - 30 минут.

запись создана: 08.07.2012 в 23:19