В рамках конкурса у  Лиза $импсон мне нужно было приготовить цветную капусту целиком. И знаете, как ни странно, но мне такой способ показался гораздо менее трудо- и времязатратным, чем разбирать капусту на соцветия.



+++ Рецепт +++Что потребуется?

- кочан свежей цветной капусты ок. 1 кг.;
- 2 ст.л. французской горчицы;
- 2 ст.л. майонеза;
- 8 ст.л. оливкового масла, ароматизированного трюфелем;
- 2 ст.л. лимонного сока;
- мелконатертый сыр.

Что делать?

Капусту, помыть, удалить листья, на соцветия не разбирать. Аккуратно отрезать как можно больше кочерыжки, сохраняя целостность кочана. Положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и варить 9 минут после закипания.

Тем временем приготовить соус, смешав горчицу, майонез, масло и сок. Разогреть духовку до 200 градусов.

Слить капусту и переложить в противень с антипригарным покрытием. Кисточкой смазать капусту соусом со всех сторон и отправить в духовку на 10 минут. Через 10 минут посыпать тертым сыром и вернуть в духовку еще на 10 минут.

@темы: фото, кулинарное

Исправляюсь и отдаю заныченное:



+++ Рецепт +++Что потребуется?

- Пара средних баклажан;
- 1 - 2 крупных сладких перца;
- оливковое масло;
- соль, перец по вкусу.

Что делать?

Баклажаны и перцы помыть, у баклажан отрезать плодоножку. Овощи наткнуть вилкой по всей поверхности и поместить в противень или на пергамент в духовку, разогретую до 18 - 200 градусов. Готовить минут 40 - час до полного размягчения овощей. Вытащить из духовки, аккуратно снять кожицу и нарезать длинными полосками. Посолить, поперчить, полить оливковым маслом, перемешать и дать настояться.
Трудозатрат почти ноль. Очень вкусно.

@темы: фото, кулинарное

@темы: записки из Московии, садоводня

@темы: ИИИ

@темы: жизненное, записки из Московии

По ф-мобу, который тут.
Заявка  Лиза $импсон.

+++ Рецепт +++

Что потребуется?

- 3 средних луковицы (можно ассорти, можно обычных репчатых);
- 1 литр говяжьего бульона;
- примерно 150 мл белого сухого вина;
- 2 ст.л. муки;
- 2 дольки чеснока;
- 50 гр сливочного масла.
- молотый белый перец;
- тимьян пара веточек свежего или сушеного;
- лавровый лист
- багет;
- твердый острый сыр (в идеале - грюйер (очень вонючий)).

Что делать?

Сливочное масло растопить. Лук мелко порубить и жарить в масле на небольшом огне периодически помешивая до начала его карамелизации (примерно минут 20).

Добавить в лук мелко порезанный чеснок и всыпать муку, постоянно помешивая. Не переставая мешать влить бульон и вино, прибавить перец, лавровый лист и тимьян и готовить еще минут 20 - 25.

Подогреть кусочек багета, посыпать натертым на мелкой терке сыром и положить в тарелку с супом. Можно вниз, можно сверху, а можно еще и прямо тарелку на пару минут в микроволновку или духовку. Точить затаившись и с открытой форточкой (если сыр - грюйер).

@темы: фото, флэш-моб, кулинарное

По ф-мобу, который тут.
Заявка  obstinatelass

+++ Рецепт +++

Что потребуется?

- 450гр замороженного фарша трески
- 3-4 ст л муки
- 1 яйцо
- 2 горсти кус-куса
- Белый перец
- Майоран
- Соль

Что делать?

Все смешать в миске и слепить влажными руками тефтельки. Жарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла до готовности.

При наличии готового фарша - экстра стремительное блюдо.

@темы: фото, флэш-моб, кулинарное

@темы: флэш-моб, кулинарное