Моем щеточкой картофель, отвариваем его минут 15 до полуготовности с разрезанной пополам долькой чеснока. Режем на дольки, солим, сбрызгиваем соусом табаско по вкусу и жарим в большом количестве оливкового масла с мелкопорубленным чесноком (еще пара долек) до готовности. Зелень и овощи в сопровождение по вкусу. Есть чуть-чуть подостывшим.