Вообще я очень люблю морковные пироги, но они редко мне попадаются, видимо поэтому мысль их готовить до недавнего времени меня не посещала. Некоторое время назад мне попался совершенно инфернальный морковный пирог, и я подумала - почему нет? Дело долго упиралось в отсутствие миксера, но поскольку я наконец стала счастливым обладателем комбайна, то последние препятствия отпали.

Ну и вот, в-общем, пеку к приезду  Сара Хагерзак морковный пирог по вот этому рецепту, только без глазури. Поскольку этот гад должен еще сутки настаиваться, я попробовала тесто. И только нечеловеческим усилием воли остановилась - Сарыч, ты рисковала остаться без пирога

@темы: жизненное, кулинарное, записки из Московии

От машины до дома еле доволокла коробки с комбайном и соковыжималкой. Но оно того стоит.
К комбайну прилагается диск со всякой ерундой и.. рецептами! Причем очень даже ничего себе рецептами - классикой мировой кухни. У меня прямо глаза разбегаются, хочется все и сразу готовить Так что берегитесь!

@темы: фото, жизненное, кулинарное, записки из Московии

@темы: кулинарное

@темы: жизненное, записки из Московии, изучить и применить

@темы: жизненное, записки из Московии

Отчитываюсь: прошло удачно.
UPD Рецепты отдала




++4 быстрофото++1) Трубочки из лосося с сыром (рецепт из книжки "Все о тапас");

Пропорции и ингредиенты привожу не по оригинальным рецептурам, а как у меня получилось:
- Две упаковки нарезки слабокопченого лосося (примерно по 150 гр);
- 2 упаковки Rondele President без добавок;
- 3 ст.л лимонного сока;
- 2 веточки зеленого лука (вообще, лучше шнитт, но у меня был обычный);
- 2 чайных ложки горчицы;
- белый молотый перец.

Лук мелко порезать. Все, кроме лосося смешать, и отправить на час в холодильник, потом намазать смесью ломтики лосося и свернуть в рулетик. Перед подаче полить оливковым маслом и посыпать зеленью по вкусу. Начинки еще немного осталось. На еще парочку рулетиков.

Для начинки брала любимый Rondele President, поэтому не солила. Вышло и так довольно солено. Спрашивали рецепт. В принципе сочетание мягкого сыра и лосося всегда беспроигрышно.


2) Яйца, фаршированные сардинами (оттуда же);


- 4 яйца (на количество начинки мало!, надо не меньше 6);
- 1 банка сардин в масле (осталось немножко);
- майонез легкий;
- зеленые маслины с перцем;
- белый перец.

Яйца сварить вкрутую, остудить. Разрезать пополам, вытащить желток. Желток вилкой размять в миске с сардинами, майонезом и перцем. Добавить майонез, немного, до получения более жидкой консистенции. Совсем жидко не должно быть. Начинить смесью кондитерский шприц. В этом месте надо все это дело остудить в холодильнике. Начинить половинки яиц смесью и воткнуть по маслинке.

Неплохо, опробовала на них шприц. Шприц прикольный, но смесь лучше охладить перед тем как начинять яйца. Тогда будет эстетичнее. Тоже спрашивали рецепт. Но на мой вкус, с анчоусами было бы круче, но тогда потребуется блендер.


3) Салат из фенхеля с апельсинами и козьим сыром (Рецептыши Белоники)


- 1 фенхель;
- грамм 200- 250 козьего сыра;
- 1 апельсин;
- ~5 листьев салата айсберг;
- оливковое масло и бальзамический уксус;
- соль, перец;
- кедровые орешки.

Фенхель порезать тоненько, сыр маленькими кубиками (если твердый), салат порвать руками, апельсин по возможности очистить от пленок и тоже порвать/ порезать. Посолить,п поперчить, перемешать, помять руками, заправить маслом и уксусом. Посыпать кедровыми орешками.

В-общем, недурно. Народу понравилось, я не в экстазе, но ради разнообразия неплохо и легонько. Сыр был твердый, от себя добавила кедровые орешки.


4) Что-то из форели.



Каюсь, готовую рыбеху-то я и не сфоткала. У меня была порционная радужная форель. Запекала так:
Рыбу смазала снаружи и изнутри смесью соли, черного перца и оливкового масла.
Смешала панировочные сухари с мелко нарезанным острым зеленым перцем, чесноком и шпинатом, залила все сливками и нафаршировала рыбех. Дальше на смазанный оливковым маслом противень и на 30 минут на нижний уровень (у меня неактивная духовка) при 180С. Очень всем понравилась, про фаршировку сказали, что похожа на что-то французское.


5) Тарт татен (опять Рецептыши Белоники). Рецепт тут

Очень всем понравился, не взирая на вид. Сказали, что карамель козырная

Если кого вдруг интересуют рецепты, свистите. Рецепты отдала

@темы: фото, жизненное, кулинарное, записки из Московии

РецептНам потребуется:

- 700гр бескостной индейки (у меня бедро);
- корень сельдерея;
- красная луковица;
- 1/2 острого зеленого перца;
- три небольшие молодые морковки;
- 1 ст.л. соевого соуса;
- соль, черный свежемолотый перец.

Что делать?

Подготавливаем индейку, режем некрупными кусочками, слегка солим и перчим. Мелко режем лук и обжариваем в смеси оливкового и сливочного масла. Добавляем индейку и перемешиваем.
Тушим с открытой крышкой минут 10. Мелко режем корень сельдерея и морковку (если молоденькая и маленькая, можно тонкими кружочками), и совсем мелко зеленый перец. Добавляем овощи и соевый соус к индейке. Накрываем крышкой, ставим на средний огонь и оставляем минут на 15. Снимаем крышку - а там прекрасный наваристый бульон. Мешаем, чуть прибавляем огонь и продолжаем тушить до готовности с открытой крышкой.

На гарнир что-нибудь очень простое, отварная картошка будет очень к месту.

@темы: фото, кулинарное

Солнце вышло. Убираться не так весело, как фоткать укроп с мелиссой ))

@темы: фото, записки из Московии, садоводня

С утра было практически прекрасное утро кануна Пасхи. Я успела немножко застать легкие солнечные лучи.

Яйца пашот по рецепту  Лиза $импсон
Я, правда, особо ложкой ничего там не делала. Оно как-то само. Варила одну минуту в еле кипящей воде, потом держала в горячей воде минут 7. Хотела завертеть воронку, но забыла. Думаю, с воронкой должно получиться более гладким.
Единственное, я слегка передержала, пока сервировала, но я и люблю покруче. Соответственно, если вы хотите жидко, сократите время нахождения яйца в горячей воде после варки.

+1+

А вообще, я сегодня как-то неожиданно рано встала, провела генеральную уборку в холодильнике, пью третью чашку чая и любуюсь на нового жителя моей кухни...

Так кто же у меня поселился?

@темы: фото, жизненное, кулинарное, записки из Московии