@темы: Wellness

@темы: записки из Московии

Ноу фото, сорри.

"Мусик, где же гусик?"
Двенадцать стульев

Гусик был у меня венгерский, весом в 3,2 кг, замороженный.

Сначала это милое существо почти полтора дня оттаивало. И наверняка оттаивало бы дольше, если бы маман не выволокла его за лапы из холодильника. В-общем, размораживался он неправильно, но по-моему, никак это на нем не сказалось. Или по крайней мере, не так, чтобы мы это поняли.

После долгих и жарких дебатов было принято решение начинять псысу диким рисом и яблоками. В связи с чем пришлось предпринять вояж за рисом и яблоками.

Рис сварили, яблоки порезали дольками и вместе с луком и сахаром потомили на сковродке немного. Гусика натерли перцем и солью и начали напихивать в зад начинку. Угу, а я говорила, что надо было больше риса варить, а они мне - ну куда столько, не влезет. И это у меня плохой глазомер. В-общем, можно было смело больше, чем полстакана риса. Хотя, куда больше уж. Вон, и так не знаю, че с рисом делать теперь.

Самое интересное началось, конечно, на этапе заштопывания гуся. Аккурат, когда обнаружилось у меня отсутствие головы и иглы. Нитки есть - иглы нет. Угу. Короче, все пробовали, но хирургическую операцию пришлось проводить лично. Шпажкой, угу. Ад, скажу я вам. Озаботьтесь иглой. Особо творческая штопка происходила вокруг гузки. Кою пришлось безжалостно запхать гусю в зад или что там у него с этой стороны.

Дальше были дебаты на предмет времени запекания. Ну, скажу честно, я тут лоханулась слегка. Надо было чуть дольше. Думаю, надо гуся таких размеров полтора часа железно держать, а то и все два. Температура 200, если что. Крылья плохо замотали фольгой, подсохли немного. Поливать жиром забыли

Блюдо для гуся нужно какое-то совсем гигантское. Раза в два больше самого гуся, ибо начинка сыпется при разрезании во все стороны. Кстати, начинка сама оказалась вполне съедобной и очень вкусной, хотя вроде в противень вытопилось немного жира, а пах он в начале жарки ужасно и жирно (Запах может быть жирным? У меня может). Но правда, нутряной жир из него еще при подготовке повыщипали.

И последнее. Дружно пришли к единодушному мнению, что утку и индюшку можно смело вычеркнуть из жизни и заменить гусем. Очень вкусный. Кто не пробовал, настоятельно рекомендую пробовать немедленно.

@темы: кулинарное

Я опять по китайчине. Уж очень быстро и вкусно. Если исключить соевый соус, то она еще и очень диетична. Правда, если исключить соевый соус, то это уже не очень китайчина. И вообще, мне кажется, я нашла идеально китайское сочетание ингредиентов, и хочу рассказать о базовых принципах. На полную аутентичность не претендую, впрочем.

С другой стороны, вот зеленый чай с мятой - очень вкусно и очень полезно, и даже в принципе китайчина.



+++ Универсальный рецепт китайской еды +++

Что потребуется?

Свежие (или замороженные) овощи. Очень китайский вкус имеют (в любом сочетании друг с другом):
- зеленая стручковая фасоль;
- сладкий перец;
- репчатый лук;
- морковь;
- ростки бамбука;
- проростки сои.
Овощи либо быстро обжаривать на растительном масле. Совсем слабо. Либо бланшировать пару минут в кипятке.

Грибы (либо традиционно китайские, либо никаких, с этим строго):
- шиитаке;
- эноки;
- вешенки (с этими проще всего).
Обжарить или отварить.

Опционально можно мясо (в принципе, любое постное), главное:
- порезать тонкими полосками или мелкими кусочками и
- промариновать в соевом соусе;
- обжарить быстро.

Опционально лапша (тут как с грибами, либо традиционная, либо никакая):
- удон;
- соба;
- гречневая;
- рисовая;
- бобовая (чаще всего стеклянная - вообще для ленивых, даже варить не нужно).

Специи:
- соевый соус и очень много, я предпочитаю базовый, без добавок;
- молотый красный перец;
- молотый черный перец;
- имбирь;
- барбарис;
- коричневый сахар.

Вот из этого набора можно очень быстро, буквально за 10 минут, состряпать что-нибудь китайское. В любых сочетаниях. Очень палочка-выручалочка, когда надо быстро. Экспериментируйте!



Вот, в качестве примера салат с грибами эноки. В нем - бланшированные зеленая фасоль и сладкий перец, сырой репчатый лук, отварные грибы эноки, соевый соус, красный и черный перец. Времени - меньше десяти минут. Вкуусно!

@темы: кулинарное

О, боже, Охлобыстин играет Шерлока Камбера...

@темы: возмутительное безобразие

Ну, таки, что я имею вам сказать? Текущий год забрал у меня десять килограммов и полтора размера. Позавчера я сладострастно и, кажется, впервые в жизни выбирала в магазине одежду 44-го размера. Само собой еще работать и работать над формой и прочим, и прочим. Но результат на лицо при в сущности не сильно мучительных действиях. Один нюанс - весь гардероб под замену )))

Что я хочу вам сказать еще? Опытным путем установлено, чтобы похудеть, мало сбросить вес. Взуальные и фактические объемы сокращаются со временем. Иными словами, героически сброшенный вес не даст вам в один момент минус размер, он должен стать вашим постоянным, нормальным, обычным, ежедневным весом. Верьте в себя и у вас все получится!!

P.S. С карьерой тоже все отлично, передаю привет посту  Д. Осенняя
P.P.S. Я помню про фотки )))

@темы: Wellness

Вообще, мне это несвойственно - тянуть так долго, но вот, наконец, поставила и настроения уже сразу предпраздничные!
Теперь и у меня есть йоооолка!!

@темы: фото, записки из Московии

@темы: соционика

@темы: ебудни, записки из Московии